O Food Safety Modernization Act (FSMA) é uma legislação dos Estados Unidos assinada em 2011, que visa fortalecer a segurança alimentar ao focar na prevenção de contaminações, em vez de apenas responder a elas. Regulamentado pela FDA (Food and Drug Administration). O FSMA estabelece normas rigorosas para a produção, manuseio, armazenamento e transporte de alimentos, garantindo que produtos destinados ao consumo humano e animal sejam mantidos em condições seguras.

Para os armazéns gerais de alimentos, o FSMA impõe uma série de requisitos que devem ser seguidos para evitar riscos de contaminação. Isso inclui boas práticas de armazenamento, controle de pragas, monitoramento da temperatura e higienização adequada das instalações. Além disso, é fundamental que os armazéns implementem um plano de segurança alimentar baseado em Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP), garantindo que potenciais riscos sejam identificados e mitigados.

Outro ponto importante é a rastreabilidade dos produtos, que deve ser rigorosa para garantir respostas rápidas em caso de contaminações ou recalls. Os armazéns precisam manter registros detalhados de recebimento, armazenamento e envio de mercadorias, permitindo que qualquer problema seja rapidamente identificado e corrigido. O treinamento contínuo dos funcionários também é essencial para garantir conformidade com os regulamentos e minimizar riscos.

Por fim, o cumprimento do FSMA não apenas evita penalidades e sanções, mas também agrega valor ao armazém, demonstrando compromisso com a qualidade e segurança dos alimentos.

A Leme Armazéns após implementar o seu HACCP em 2023, e ser certifiado pela Smucker’s, adotou uma nova medida para intensificar os cuidados internos. Antes utilizado apenas por maquinissta, o boné passou a ser adotado como uniforme padrão para todas as funções relacionadas a produção ou preparo do café, miticando ainda mais o risco de contaminação.